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2010年04月15日

ディンケル小麦のずっしりパン(プレーン・クルミ・発芽玄米)★

ディンケル小麦は、小麦(普通小麦)の原種にあたるとされる品種で、
 ミネラル分が豊富で味わい深く、ドイツなどで多く利用されている小麦です。

 ドイツで修行したパン職人、中田志穂さんの義兄にあたる廣瀬敬一郎さんは、
 中田さんを通してディンケル小麦のよさに触れ、国内ではほとんど栽培
 されていないこの小麦を自らの畑で栽培するようになりました。

 廣瀬さんが育てたディンケル小麦を、中田さんが石窯を使って
 ずっしり食べ応えのある美味しいパンに焼き上げました。トーストしたり、
 蒸したりして食べても美味しさが引き立ちますよ。

 ▼ディンケル小麦のずっしりパン(プレーン・クルミ・発芽玄米)



posted by Mark at 21:03| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ・お取り寄せ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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